نمک گیاهی سالیکورنیا

سالیکورنیا چیست؟

سالیکورنیا گیاهیست که می‌تواند در شرایط شور رشد کند. این گیاه با عنوان‌های گوناگونی مانند لوبیای دریایی، مارچوبه دریایی نیز شناخته می‌شود. سالیکورنیا به دلیل خصوصیات منحصر به فرد همچون مقاومت زیاد به شوری، مستقیما روی خاک و شوری جوانه می‌زند. این گیاه به طور طبیعی در سواحل دریا و حاشیه مانداب‌های شور رشد و تکامل یافته است. در مناطق باتلاقی و شور مانند سواحل گلستان، دریاچه ارومیه، باتلاق خونی، سواحل خلیج فارس و… رشد می‌کند.

در حقیقت نام سالیکورنیا از واژه لاتین Salt به مفهوم نمک گرفته شده است. از قدیم سالیکورنیا با اهداف خوراکی و غیر خوراکی استفاده شده است. به دلیل مزه شور و بافت ترد به عنوان سالاد سبز نیز استفاده می‌شود. در برخی فرهنگ‌ها به عنوان غذایی لذیذ تلقی می‌شود. از این گیاه به عنوان یک منبع نمک رژیمی نیز استفاده می‌شود. سالیکورنیا دارای مشخصات تغذیه‌ای متعادل و دارای خواص درمانی از جمله ضد فشار خون و دیابت است.

نمک گیاهی سالیکورنیا (نمک سبز)

نمک گیاهی سالیکورنیا یا نمک سبز از خشک کردن گیاه سالیکورنیا و آسیاب کردن آن به صورت پودر بدست می‌آید. مواد مغذی داخل آن مستقیما از گیاه می‌آید و هیچ چیز دیگری به محصول اضافه نمی‌شود. نمک سالیکورنیا 50 درصد کمتر از نمک معمولی سدیم دارد، 20 درصد وزنی سدیم دارد در مقابل 40 درصد نمک‌های معمولی. حاوی 11 درصد پروتئین، 20 درصد فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند روی، پتاسیم و ویتامین B3 است. اگر پیروی از الگوی غذایی کم سدیم برای شما مهم است، نمک سبز جایگزین مناسبی است.

تاثیر نمک گیاهی سالیکورنیا در متعادل کردن فشار خون

این نمک گیاهی دارای خاصیت‌های ضد فشار خون بالا است. نمک سالیکورنیا بعد از یک دوره استفاده منظم (حداقل 2 ماه) می‌تواند فشار خون را متعادل کند، درحالی که نمک خوراکی باعث افزایش فشار خون می‌شود. سالیکورنیا به دلیل پتاسیم بیشتر، می‌تواند سدیم موجود در بدن را خنثی کند. سدیم اصلی‌ترین عامل ایجاد فشار خون توسط نمک طعام است. اگر از فشار خون بالا رنج می‌برید، توصیه می‌کنیم به جای استفاده مستقیم از داروهای کنترل فشار خون، ابتدا نمک طعام را از سفره غذایی خود حذف کنید، سپس در غذاها و نوشیدنی‌ها از نمک گیاهی سالیکورنیا استفاده کنید. دقت کنید داروهای کنترل پرفشاری خون هیچکدام خاصیت درمانی ندارند و فقط با گشاد کردن رگ‌ها، باعث کنترل فشار خون می‌شوند. لذا بیمار باید تا آخر عمر از این داروها استفاده کند و در صورت قطع مصرف دارو، فشار خون بیمار مجدد افزایش پیدا می‌کند. در حالی که نمک گیاهی سالیکورنیا خواص درمانی دارد و تاثیر آن موقتی نیست.

همه خواص و فواید سالیکورنیا

فواید و خواص درمانی نمک گیاهی سالیکورنیا به شرح زیر است:

• متعادل کننده فشار خون
• ضد دیابت
• ضد التهاب
• ضد میکروب
• خاصیت چربی سوزی
• هضم‌کننده قوی غذا
• ضد یبوست
• سرشار از پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، روی و مس

نحوه استفاده از نمک گیاهی سالیکورنیا

نمک سبز را می‌توان به جای نمک معمولی در آشپزی و پخت‌وپز استفاده کرد. با این حال از آنجایی که نمک سبز نسبت به نمک معمولی سدیم کمتری دارد، ممکن است لازم باشد برای رسیدن به همان میزان شوری، مقدار بیشتری از نمک گیاهی سالیکورنیا استفاده کنید. به دلیل رنگ سبز نمک سالیکورنیا، ممکن است هرچیزی که با آن پخته می‌شود کمی سبز شود. از این نمک به عنوان نمک تکمیلی هم می‌توانید استفاده کنید.